Tiêu thụ càng ít những thực phẩm này, ta càng khỏe mạnh.

1. Đường tinh chế

Sự nguy hiểm ngọt ngào đến từ đường tinh chế. Chỉ 6 thìa đường cũng đủ làm giảm 25% số lượng tế bào bạch cầu. Việc sản xuất các tế bào bạch cầu là điều cần thiết cho một hệ thống miễn dịch. Đường giết chết chính thứ giữ cho cơ thể con người khỏe mạnh. Càng ăn nhiều đường, càng nhiều tế bào bị phá hủy.
Theo nghiên cứu, người Mỹ trung bình hiện tiêu thụ khoảng 17 muỗng cà phê (68 gram) đường thêm vào mỗi ngày.
Lượng đường này nhiều hơn giới hạn hàng ngày mà một số chuyên gia khuyên dùng, đó là 6 muỗng cà phê (25 gram) cho phụ nữ và 9 muỗng cà phê (37 gram) cho nam giới.
Đường thường “ngụy trang” trong bánh ngọt, kẹo, trái cây-rau củ đóng hộp và nhiều thực phẩm nhân tạo khác.

Thay đường tinh chế bằng đường tự nhiên trong chế độ ăn, đồng thời chú ý cung cấp lượng đường vừa đủ mới tốt cho sức khỏe.

2. Thịt cá các loại

Tiêu thụ thịt là nguyên nhân lớn dẫn đến thoái hóa mãn tính. Đặc biệt là thịt từ động vật nuôi công nghiệp thường bị nhốt, không được tự do ăn cỏ, chạy nhảy, không được tiếp xúc ánh sáng mặt trời. Chưa kể, những vật nuôi này còn bị bơm thuốc kháng sinh, thuốc kích thích sinh trưởng, tăng trọng,… Thịt ngày càng độc hại với hàng tá chất độc.

Đem so thịt công nghiệp với rau công nghiệp bị phun hóa chất:
Một giáo sư người Na Uy so sánh bắp cải trồng theo hình thức thương mại với thịt gà và phát hiện ra thịt gà độc hại hơn gấp 10 triệu lần.
Dù có bị phun hóa chất khi trồng thì rau củ quả vẫn ít độc hại hơn thịt công nghiệp rất nhiều.

Còn thịt hữu cơ thì sao?
Tất nhiên là thịt hữu cơ ít độc hại hơn thịt công nghiệp, nhưng vẫn có hại cho sức khỏe. Đơn giản thịt không phải thực phẩm lành mạnh. Tại sao vậy?
Thịt nói chung có hàm lượng chất béo bão hòa cao. Những chất này làm tế bào hồng cầu dính lại với nhau và làm tắt nghẽn mạch máu dẫn đến bệnh tim mạch.

Người ta vẫn nghĩ thịt tạo ra năng lượng.
Sự thật thì không phải. Thứ đầu tiên cơ thể đốt cháy để tạo năng lượng là carbohydrate. Thịt chứa rất ít carbohydrate. Nhưng lại chứa rất nhiều chất béo và protein. Protein thừa trong cơ thể dẫn đến thừa ni-tơ, khiến ta mệt mỏi.

Ăn thịt để xương chắc khỏe?
Ngược lại mới đúng. Người ăn nhiều thịt mới là người có xương yếu.
Chúng ta cần protein để xương chắc khỏe, nhưng ăn quá nhiều protein, cơ thể sẽ tạo ra sunfat, dẫn đến sự thất thoát canxi của xương. Protein động vật có nguy cơ ảnh hưởng cao hơn protein thực vật. Để tiêu thụ các loại thịt, cơ thể phải sản xuất nhiều axit, mà các axit này cần các loại khoáng chất như canxi để trung hòa, nếu cơ thể sản xuất không đủ sẽ tự lấy canxi từ hệ xương, vì vậy gây thiếu hụt lượng canxi cần thiết và gây loãng xương. Theo cuộc khảo sát của Khoa Y học, thuộc trường Đại học Harvard ở 116.686 phụ nữ trong mười năm đã cho thấy: Những phụ nữ ăn thịt đỏ ít nhất 5 lần/tuần có nguy cơ bị gãy xương cao hơn những người ăn 1 lần/tuần.
Bên cạnh đó, thịt chứa nhiều axit uric. Khoảng 115 gram thịt bò đã chứa đến 1 gram axit uric. Trong khi cơ thể chỉ có thể đào thải 0,5 gram axit uric mỗi ngày. Phần dư thừa axit uric gây hại đến dây chằng và khớp, dẫn đến chứng viêm khớp.

Không ăn thịt sẽ thiếu sắt?
Đừng lo lắng, bên cạnh thịt chúng ta còn có rất nhiều loại thực phẩm lành mạnh hơn, bổ sung sắt thậm chí nhiều hơn cả thịt. Quả mơ khô có nhiều sắt hơn thịt bò. Các loại rau củ quả bổ sung sắt cho cơ thể như rau bó xôi, rau muống, nho, chuối, bí ngô, đậu lăng, hạt bí đỏ, các loại đậu, các loại hạt,…

Vậy ăn cá thì có gì là không tốt?
Cá ít hại hơn thịt. Nhưng chắc chắn nó không phải là thực phẩm bổ dưỡng. Biển ô nhiễm, cá phát triển bất thường. Cá nuôi thì cũng như các vật nuôi khác, được cho ăn đầy chất kháng sinh, tăng trọng,…chưa kể là màu hóa học để cá được hồng.
Cá được cho là có axit béo Omega-3 có lợi cho bệnh nhân tim mạch và viêm khớp. Tuy nhiên, ngày nay các tế bào cá bị ô nhiễm nặng. Trong khi đó, một số dầu thực vật hiện nay cung cấp lượng Omega-3 cao hơn và tốt cho sức khỏe hơn.

Nguyên nhân chính vẫn là do thịt không phải là thực phẩm tự nhiên của con người. Con người vốn là loài động vật ăn thực vật. Cơ cấu quai hàm và bao tử của con người phù hợp với việc ăn rau củ quả. Các nhà nhân loại học cũng nói rằng loài người có nguồn gốc từ động vật linh trưởng hái trái cây.

3. Thực phẩm từ sữa – sữa, bơ, kem,…

Sữa tạo ra một lượng chất nhầy trong cơ thể, làm cản trở quá trình tiêu hóa. Vì chất nhầy này tích tụ trong dạ dày và ruột rồi đông cứng, hình thành hàng rào ngăn cản dưỡng chất. Cũng như thịt, sữa có chứa hàm lượng chất béo cao, dẫn đến bệnh tim mạch.
Nghiên cứu cho thấy là người tiêu thụ nhiều thực phẩm từ sữa nhất lại là người có hàm lượng canxi thấp nhất. Điều này đi ngược lại với những quảng cáo sữa trên truyền thông. Na Uy – một trong những quốc gia tiêu thụ sữa nhiều nhất có tỷ lệ người bị bệnh loãng xương cao nhất thế giới. Một minh chứng nữa từ tộc người Bantu ở châu Phi. Bộ tộc Bantu tiêu thụ chưa đến 1/4 lượng tiêu thụ canxi của người phương Tây. Nhưng họ lại không mắc các chứng bệnh liên quan đến việc thiếu canxi. Họ cũng rất hiếm khi gãy xương hay gãy răng.
Có ai từng thắc mắc vì sao bò ăn cỏ, nhưng sữa bò lại giàu canxi không nhỉ? Tại sao con người phải cần ăn thịt, uống sữa để bổ sung canxi, trong khi đây là những thực phẩm có quá nhiều tác dụng phụ nguy hại cho cơ thể. Có lẽ bạn chưa biết một ly nước ép bông cải xanh có hàm lượng canxi cao hơn một ly sữa rất nhiều.

4. Muối tinh – Natri clorua

Dùng muối tinh khiến hầu hết mọi người tiêu thụ nhiều hơn lượng natri cho phép. Cơ thể cần khoảng 3 gram natri mỗi ngày, tùy theo thể trạng và sức khỏe. Một muỗng cà phê muối tinh chứa khoảng 2 gram natri. Nhiều người tiêu thụ lượng natri nhiều hơn 4-5 lần mức cho phép, vì họ dùng nhiều muối tinh hoặc ăn nhiều thực phẩm đóng hộp, chế biến sẵn – những thực phẩm này vốn chứa rất nhiều muối.
Muối tinh là natri vô cơ đã được tẩy trắng và tinh chế. Có khả năng gây hại cho dạ dày, cản trở quá trình tiêu hóa các thực phầm khác. Nếu phải dùng muối để nêm nếm thức ăn, hãy dùng muối biển. Loại muối này chưa bị tinh chế hay tẩy trắng, mà còn chứa nhiều khoáng chất và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng lượng natri dư thừa từ muối biển vẫn gây hại cho cơ thể. Hầu hết mọi người đều biết rằng, ăn nhiều muối sẽ dẫn đến cao huyết áp. Vì lượng natri dư thừa có thể làm tăng lượng chất lỏng trong mạch máu, hạn chế lượng oxi đi đến các tế bào, làm tăng sức cản, thúc đẩy lượng máu di chuyển nhanh hơn. Từ đó gây tăng huyết áp, cao huyết áp về sau.

Hãy thay thế muối tinh bằng muối biển với lượng muối phù hợp. Nếu bạn quyết định bỏ dùng muối, hãy cung cấp natri từ các loại trái cây và rau củ như cà rốt, cà chua, dâu tây, cần tây, rau bó xôi, cải xoăn,…

5. Trà, cà phê, rượu

Những món này đều chứa chất kích thích như tannin, caffeine, cồn,…
Uống ít thì không vấn đề gì, uống nhiều sẽ nguy hại cho cơ thể.
Không nên uống quá 2 ly một ngày.



Bài Viết Tương Tự

Đời Không Plastic – Hiệp Hội Bảo Tồn Biển (Hoàng Ngọc Phổ dịch)
Đời Không Plastic – Hiệp Hội Bảo Tồn Biển (Hoàng Ngọc Phổ dịch)

Cảm ơn bạn đã đến đây. Chắc hẳn bạn thật sự quan tâm đến tương lai của trái đất. Cuốn sách này sẽ giúp cho chúng ta lưu tâm hơn về những món đồ…

Một Chiều Trên Biển
Một Chiều Trên Biển

Lớp cát ấm áp mịn màng lún nhè nhẹ, hằn lên những bước chân mà Alice đã đi qua. Cô ngó lên trời, nhìn những tia nắng len qua từng kẽ ngón tay. Vị mằn mặ…

Trái đất giảm ô nhiễm trong đại dịch Covid-19
Trái đất giảm ô nhiễm trong đại dịch Covid-19

Mức độ ô nhiễm không khí tại Trung Quốc đã giảm đáng kể từ khi xảy ra dịch bệnh COVID-19 Theo báo cáo của Bộ Ngoại giao Hoa Kỳ, chính quyền Trung Quố…